Batu Bara– Bidang Kedokteran dan Kesehatan (Biddokkes) Polda Sumut melakukan serangkaian pengujian menu makanan bergizi gratis (MBG) sebelum didistribusikan ke sekolah-sekolah.
Pengujian dipimpin Ipda drg. Ray Oloan dilakukan di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Yayasan Kemala Bhayangkari Cabang Batu Bara di komplek Polsek Labuhan Ruku, Rabu (23/20/2025).
Dikatakan drg. Ray Oloan, pengujian makanan atau safety food dilakukan menggunakan bahan reagen kimia terhadap unsur arsen, phospat, sianida, hyrise, borax, PH, nitrit, nitrat dan formaldehyd.
“Pada pengujian yang kita lakukan ternyata nasi putih mengandung phospat 0.34 mg/l. Sementara itu sayur capcay mengandung nitrat 100 mg/l,” ungkapnya.
Sementara itu pengujian terhadap menu ikan dori asam manis, tempe goreng dan buah jeruk yang akan disajikan dalam keadaan negatif unsur berbahaya.
Guna menjamin mutu dan sterilisasi menu MBG, tim Biddokes menyarankan kepada petugas dapur cara mencuci sayur, beras dan buah.
Dijelaskan juga bahwa dalam pengelolaan bahan makanan saat masih bahan mentah seperti sayuran terlebih dahulu harus dipilah satu persatu.
Kemudian bahan tersebut dibersihkan dengan air mengalir hingga bersih. Setelah bersih diletakkan pada wadah terbuka.
Di dalam wadah, bahan sayuran direndam dengan air garam selama 3 menit untuk sterilisasi. Selanjutnya siap untuk di proses hingga masak.
Petugas dapur diingatkan mencuci omprengan (wadah menu MBG) hingga benar-benar bersih.
